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※食べると症状が悪化する食品には個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
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※食べると症状が悪化する食品には個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
監修レシピ

白身魚の和風ピカタ

魚料理
白身魚の和風ピカタ　料理画像
調理時間アイコン
調理時間 約20分
カロリーアイコン
カロリー 159kcal
塩分アイコン
塩分 1.1g

このレシピのキーワード：

かれい、卵、はちみつ、パセリ、オクラ

白身魚の和風ピカタ　
の材料（2人分）

  • かれい（切り身）120g
  • 塩少々
A
  • 卵1個
  • はちみつ小さじ1/2
  • しょうゆ少々
  • 塩少々
  • パセリ（みじん切り）ひとつまみ
  • 小麦粉少々
  • サラダ油大さじ1
  • オクラ40g
※しょうゆは⼤⾖由来ではないものをご使⽤ください。

白身魚の和風ピカタ　
の作り方

  1. かれいは一口大のそぎ切りにし、塩を少々ふって下味を付ける。
  2. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
    Aの他の調味料とパセリのみじん切りを加え、さらに混ぜて衣を作る。
  3. ①の汁気をキッチンペーパーでふき取り、全体に小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、③を②にくぐらせて入れる。
    残った②も上から回しかけ、卵が固まったら裏返し、蓋をして約1分焼く。
  5. おくらはがくを除き、塩をまぶして指でやさしくこすり、産毛を取り除く。
    好みの固さに塩ゆでして冷まし、斜めに2つ切りにする。
  6. 器に④を盛り、⑤を添える。
※食べると症状が悪化する食品には個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
レシピ監修：
社会医療法人財団 石心会 埼玉石心会病院　医療技術部
副部長 兼 栄養科 主任課長｜秋山 好美 先生
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