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※食べると症状が悪化する食品には個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
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※食べると症状が悪化する食品には個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
監修レシピ

鮭のおろしあんかけ

魚料理
鮭のおろしあんかけ　料理画像
調理時間アイコン
調理時間 約20分
カロリーアイコン
カロリー 149kcal
塩分アイコン
塩分 1.6g

このレシピのキーワード：

鮭、大根おろし、生しいたけ、にんじん、はちみつ

鮭のおろしあんかけ　
の材料（2人分）

  • 生鮭（切り身）80g×2切れ
  • 塩小さじ1/4
  • 大根おろし100g
  • 生しいたけ小1枚
  • にんじん10g
  • 大根の葉（粗みじん切り）大さじ1
  • 卵白大さじ1
A
  • だし汁150mL
  • はちみつ小さじ1
  • 塩少々
  • しょうゆ少々
B
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 水大さじ1
※しょうゆは⼤⾖由来ではないものをご使⽤ください。

鮭のおろしあんかけ　
の作り方

  1. 生鮭を耐熱皿に並べ、塩をふって5分ほどおく。
  2. 大根おろしはざるに上げ、軽く水気を切る。
  3. 生しいたけは石づきを取って粗みじん切りにする。
    にんじんは5mm角に切る。
  4. ボウルに②、③、大根の葉、卵白を入れて混ぜる。
  5. ①の上に④をのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600w）で3分加熱する。
    取り出したら、そのまま3〜4分蒸らす。
  6. 鍋にAを入れて煮立て、中火にする。
    Bを混ぜ合わせてから鍋に加え、混ぜてとろみをつける。
  7. ⑤を器に盛り、⑥をかける。
※食べると症状が悪化する食品には個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
レシピ監修：
社会医療法人財団 石心会 埼玉石心会病院　医療技術部
副部長 兼 栄養科 主任課長｜秋山 好美 先生
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